? ? 興縣產大明綠豆，品質優良，質地純正，色澤墨綠，呈圓柱狀，富含淀粉和多種營養成份?？茖W鑒定顯示，它含脂肪19.8%，含蛋白質40.1%，并含有6種人體必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健腦，降火提神，潤肺消暑，利尿消腫的功效。1993年山西省首屆農業博覽會上榮獲優秀獎，2000獲全國農業博覽會金獎。是興縣出口創匯的重要產品，在國際市場上暢銷不衰。